金陵瓜果

 

    南京瓜果，虽稍逊姑苏，然因南京山环水抱，丘陵起伏，自古就是我国出产瓜果之地，南京出产的名果佳瓜有樱桃、杏、桃、李、青梅、花红、石榴、葡萄、桔橙、柿子、西瓜、香瓜、荸荠、莲藕、菱角等。其中樱桃、西瓜、桃子、石榴和百合被称为金陵五大瓜果。

 

    自古南京盛产樱桃，有“绿了芭蕉，红了樱桃”的说法。后湖州的樱桃，红如玛瑙，粒粒晶莹，食之皮脆质鲜，甜中略带微酸。上世纪三十年代，每到端午时节，樱桃殷红绚烂，卖樱桃的小姑娘淡妆素服，常携一只小竹篮，垫上碧绿的桑叶，放入红艳艳的樱桃，红绿相映，分外娇媚，一个樱桃市，带给果农多少收获，秦淮两岸少男少女，哪个唇上不是那么汁渍红润，分外诱人！张恨水先生当年曾诗云“一棹绿杨深处泊，珠喉轻唤卖樱桃”。

 

    莫愁湖的花香藕、莲子和南湖菱，与玄武湖产的莲藕，同样有名。莲子颗颗饱满，因系当日新采，现摘现卖，一枝在握，莲梗尚湿。莲实隐身莲房，粒粒清润。剥开嫩绿的外衣，便现出极薄的蝉翼，可以轻轻揭开，莲实留有荷花清香。花香藕，藕如其名，白净鲜嫩，多汁少渣，把它切成薄片，横列乳白青瓷盘中，淡雅隽永，一片清凉之气袭人。举座望而生津，不待主人谦让，客人便已拈指取尝了。

 

    马陵瓜，以产地孝陵卫马皇后陵得名。瓜呈椭圆，色泽深绿，瓜体不大，而皮薄肉实，黑子红瓤，瓜汁香浓，味甜如蜜。

 

    陵园瓜，南京花皮西瓜，产于中山陵，呈圆球形，体积不大，每个约重三五斤，子少瓤多，瓤有红黄两种颜色，瓜汁香甜，盛名不减当年。

 

    陵园水蜜桃，以皮薄、汁多、味甜著名，其形、其色、其香、其味可与无锡水蜜桃媲美。

 

    节近中秋，南湖鲜菱上市。菱亦莫愁湖特产，外皮紫红色，果实较常菱为大，生剥、熟食咸宜，生食鲜嫩，熟食粉糯，老少皆喜爱。现在下浮桥西侧有个地名叫菱角市，玩味其名，将会引起人们对南湖菱的回忆。  

 

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